miercuri, 27 mai 2015

Prajitura Krem a la krem - dukan style


Cine vrea o felie de prajitura cremoasa si buna?
Prajitura "Krem a la krem" este o prajitura foarte cunoscuta si apare pe foarte multe bloguri culinare. Eu am nascocit o varianta conforma cu dieta Dukan si pentru ca rezultatul este si fotogenic si delicios, merita sa apara si pe blog ♥♥♥
La aceasta prajitura am folosit indulcitorul Green sugar, primit pentru testare cu ceva vreme in urma.
Reteta de fata este conforma cu dieta Dukan - zile PP, incepand cu faza de croaziera. Nu contine deloc tarate si contine portia de tolerate pentru trei zile.

Ingrediente:
***Blat:
- 3 oua
- 1 plic budinca de ciocolata (Dr. Oetker)
- 3 linguri indulcitor pudra (Green sugar)
***Crema:
- 3 oua
- 500 ml lapte + 100 ml (1.5% grasime)
- 4 linguri indulcitor pudra (Green sugar)
- 2 linguri amidon de porumb
- 1 lingurita esenta vanilie
- 1 pliculet gelatina granule
***Glazura:
- 1/4 din crema
- 1 lingurita cacao
- 1 lingurita ness


Pentru blat am batut albusurile spuma tare. Continuand mixarea la viteza maxima, am adaugat peste albusuri indulcitorul pudra si galbenusurile.


La sfarsit am incorporat praful de budinca in spuma dulce de oua, cu ajutorul unui tel si cu miscari usoare.


Compozitia am turnat-o intr-o tava patrata din silicon (23 X 23 cm) si am copt blatul 30 minute in cuptorul electric, la 150 grade, cu foc sus si jos si ventilatie.


Pentru crema am pus gelatina la hidratat in 100 ml lapte rece pentru 15 minute.
Intr-un castronel am amestecat galbenusurile, amidonul, indulcitorul si esenta cu 100 ml lapte rece. Restul de 400 ml lapte l-am pus la fiert. Cand laptele s-a infierbantat, am turnat in craticioara amestecul cu galbenusuri. Amestecand mereu, am lasat craticioara pe foc mic pana cand compozitia s-a inchegat ca o budinca.
Gelatina hidratata am topit-o la bain-marie si am turnat-o peste albusuri.



Am mixat bine albusurile cu gelatina pana am obtinut o spuma tare.


In spuma de albusuri am incorporat lingura cu lingura budinca racorita.



Am desprins usor blatul de tava, am captusit tava cu folie alimentara, apoi am pus blatul inapoi in tava.
Peste blat am turnat 3/4 din crema.



In crema pastrata am amestecat cacao si ness, apoi am nivelat usor si cu grija glazura peste crema.




Am pus prajitura la rece peste noapte. A doua zi am scos prajitura cu grija pe un platou si am indepartat folia.


Eu am taiat prima bucata la doar cateva ore de la preparare si glazura a cam manjit marginile bucatii taiate. Bucatile taiate a doua zi, s-au taiat mult mai frumos si mai curat.



Ei, spuneti voi ca nu este frumoasa! ♥♥♥



Foarte gustoasa ♥♥♥


Sa ne fie de bine!

vineri, 22 mai 2015

Chec alb - dukan style


Acest chec alb a iesit atat de pufos ♥♥♥
Aveam 4 albusuri ramase de la un alt preparat si m-am gandit sa fac un desert simplu din ele. Ce poate fi mai simplu decat un chec? Un chec alb! Cu acest gand in minte, am adunat pe langa albusuri cateva ingrediente care sa nu modifice culoarea alba dorita de mine si m-am apucat de treaba.
Reteta de fata este conforma cu dieta Dukan - zile PP, incepand cu faza de croaziera. Contine doar un tolerat - faina de arorut si nu contine tarate de ovaz si nici tarate de grau.

Ingrediente:
- 4 albusuri
- 3 linguri indulcitor pudra (Clio)
- 1 lingura tarate Psyllium
- 1 lingura faina arorut (sau 1 lingura amidon de porumb)
- 3 linguri lapte praf 0.1% grasime
- 1 lingura esenta nuca de cocos


Albusurile le-am batut spuma tare cu un praf de sare. Continuand mixarea la viteza maxima, am adaugat esenta si indulcitorul.
Intr-un castronel am amestecat laptele praf, faina de arorut si taratele de psyllium. Acest amestec l-am incorporat in spuma de albusuri cu ajutorul unui tel, cu miscari usoare.


Compozitia am turnat-o intr-o tava din silicon pentru guguluf.


Am bagat tava in cuptorul electric, la 160 grade, foc sus si jos cu ventilatie, pentru aproximativ 25 minute.


Ceea ce m-a mirat foarte mult, este ca acest chec nu s-a lasat deloc dupa racire. Si-a pastrat forma foarte frumos si se taie foarte usor.


Ei, ia priviti pufosenia asta alba si frumoasa ♥♥♥


O sectiune pentru curiosi:


La sfarsit se poate pudra cu putin lapte praf pentru o fata mai comerciala. La noi nu a mai apucat.
Sa ne fie de bine!

miercuri, 20 mai 2015

Paine integrala, fara framantare


Sotul meu coace paine ♥♥♥ Da, sotul meu coace paine de doua ori pe saptamana ♥♥♥
Cu putina vreme in urma am trecut in faza de consolidare a dietei. In aceasta faza este voie paine integrala in limita a 2 felii/zi, prin urmare sotul meu a hotarat sa facem noi paine. Sa nu va inchipuiti ca urmam o reteta complicata si stam cu frica in san ca "oare creste?". Metoda aplicata de el este extraordinar de simpla si rezultatul a fost de fiecare data cel dorit. Painica este foarte buna si satioasa ♥♥♥
Reteta este conforma cu dieta Dukan - faza consolidare, iar din ingredientele enumerate mai jos rezulta o paine mare ce noua ne ajunge 3-4 zile (la 3 oameni).

Ingrediente:
- 1 kg faina integrala (recomand faina integrala din grau de la SanoVita!)
- 2 pliculete drojdie uscata
- 1 lingurita sare
- 850 ml apa calda


Intr-un castron mare am amestecat faina cu drojdia uscata.


Am turnat apa calda si sotul meu a inceput sa amestece totul cu mana.



A adaugat sarea si a continuat sa amestece usor, cat sa se distribuie sarea uniform in coca.
In alte dati am adaugat si mix de ierburi italiene si seminte de in.


Castronul l-am bagat in cuptorul stins si rece si am lasat coca sa creasca 30 minute.


Intr-o tava captusita cu folie de silicon (sau cu hartie de copt) a turnat coca crescuta si a nivelat-o usor cu mana uda.


Noi am folosit o tava rotunda de aceasta data (26 cm), dar cu alte ocazii am copt painea intr-o tava dreptunghiulara (20X30 cm) si mi s-a parut mai usor de portionat.


Tava astfel pregatita am bagat-o la cuptor, la foc mediu spre mic, pe raftul din mijloc, pentru 1 ora si 15-20 minute.


Noi coacem painea seara si dupa ce oprim focul, lasam painea in cuptor pana a doua zi. Nu stiu daca conteaza acest lucru, dar m-am gandit ca trebuie precizat.


Ia priviti mandrete de paine rumena si faloasa ♥♥♥



Si sectiunea:



Noi nu mai cumparam deloc paine de cand facem noi paine in casa, iar painea facuta de noi parca este cea mai buna dintre toate incercate pana acum ♥♥♥ Este mancata cu mare placere de toti ai casei ♥♥♥


Se pastreaza foarte bine cateva zile daca este pastrata intr-o punga.


Sa vina salata de vinete, pateul si tocanitele cu sos!
Pofta mare!

marți, 12 mai 2015

Paste konjac cu pui si legume la wok


A venit momentul pentru imbratisarea virtuala lunara, imbratisare ce se inscrie in provocarea Virtual hug gazduita in luna mai de Laura - Casuta Laurei. Gandurile mele bune din ultima luna a primaverii le voi trimite Iulianei - Economisim.info, o doamna pe care o citesc cu mare drag de mai bine de un an si de ale carei sfaturi pentru economisire si organizare incerc sa profit la maxim. Mi-am facut chiar si borcan pentru bani la inceputul anului, in care pun in fiecare vineri o suma de bani in functie de cat am disponibil si bifez cu constinciozitate pe lista tiparita suma adaugata. Astfel in vinerile "banoase" pun sume de la sfarsitul listei, iar in vinerile mai "sarace" pun sume de la inceputul listei. Mai multe despre provocare puteti citi pe blogul Iulianei: Provocarea celor 52 de săptămâni… în 3 variante. Pic cu pic am adunat deja o suma frumusica, suma pe care nu cred ca as fi adunat-o in alte conditii. Nu am simtit ca fac un sacrificiu si nici nu simt nevoia sa ma "imprumut" din borcan, chiar daca l-am pus la vedere. Ce fac cu banii? Mergem in concediu! La anu cred ca voi strange prin aceeasi metoda banii necesari pentru un aragaz nou si astfel nu-mi mai fac rata.
Iuliana are multe, foarte multe idei bune si va invit sa o vizitati pentru ca sigur veti gasi ceva folositor pe blogul ei. Eu ii multumesc pentru toate sfaturile si ideile pe care le imparte cu atata darnicie!

Pastele konjac, cunoscute si ca paste shirataki, se potrivesc de minune in mancarurile de inspiratie asiatica si mi se par o gaselnita inteligenta pentru cei care sunt la dieta si ravnesc la o portie de paste. Aceste paste isi pastreaza forma si dimensiunea la gatit si nu vor fi niciodata prea fierte, indiferent daca le gatesti 15 sau 40 minute.
Pe blog sunt publicate alte patru retete, care mai de care mai buna, la care am folosit pastele shirataki:
Lasagna dulce cu dulma - dukan style
"Orez" shirataki cu crema de cocos si budinca de ciocolata - dukan style
Budinca dulce de paste shirataki
Paste konjac la tigaie, cu pui si ou
Reteta de fata este conforma cu dieta Dukan - zile PL si dieta Montignac - faza II.

Ingrediente:
- 1 kg pulpe de pui fara os si piele
- 1 punga spaghete konjac (200g)
- 1 morcov mic
- 1 tija telina apio
- 1 legatura ceapa verde
- 1 ardei kapia rosu mare
- o bucatica cat degetul mic de radacina ghimbir
- 1 castravete
- 2 linguri ulei de masline
- 2 linguri ketchup dulce fara zahar
- sare si piper macinat


Asa cum am precizat si cu alte ocazii, pentru a face mancare asiatica va trebuie o tigaie inalta antiaderenta sau un wok bun, iar ingredientele trebuie pregatite toate (spalate, taiate) si puse la indemana pentru ca vom lucra la foc mare si trebuie sa ne miscam repede. Mancarea este gata in cateva minute!
Carnea am taiat-o fasii groase de un deget, ghimbirul l-am taiat cubulete mici, ardeiul kapia si telina apio le-am taiat bastonase scurte, morcovul l-am taiat bastonase lungi si subtiri, iar ceapa am taiat-o pe diagonala in bucatele de 2 cm.
Am scurs bine spaghetele shirataki de apa in care sunt conservate, le-am clatit cu apa rece, apoi le-am pus la fiert in apa fierbinte cu o lingurita de sare. Le-am lasat sa fiarba 15 minute, apoi le-am scurs bine de apa.


Am incins tigaia, am turnat uleiul si am calit cateva secunde ghimbirul. Am adaugat fasiile de carne si le-am calit rapid, cat sa-si schimbe culoarea pe toate partile. Am presarat carnea cu sare si piper macinat.


Carnea calita am scos-o intr-un castron, iar in grasimea ramasa in  tigaie am adaugat morcovul. L-am calit un minunt, apoi am adaugat ardeiul kapia.


Dupa inca un minut am adaugat in tigaie telina apio si ceapa verde.


Dupa un alt minut am pus peste legume pastele si carnea.



Le-am lasat sa se imprieteneasca inca un minut si apoi am adaugat ketchupul. Am amestecat bine si am oprit focul.


Am impartit mancarea in farfurii si am presarat in fiecare farfurie fasii de castravete proaspat.



Foarte buna si satioasa mancarea asta ♥♥♥


Sa ne fie de bine!

Avertizare

Page copy protected against web site content infringement by Copyscape