marți, 31 iulie 2012

Friptura de pui cu legume, la punga


Caldura mare! Canicula nu ne lasa in pace, dar de foame nu ne tine. Bineinteles ca pe o asemenea vreme nu-ti arde de facut mancare si preferi sa faci o salata. De aprins cuptorul nici nu-ti vine sa vorbesti. Trebuie insa sa potolim si poftele celorlalti membri ai familiei care nu sunt de parere ca o salata este suficienta la masa si ca mult mai bine i-ar sta langa ceva mai consistent.
Si atunci iti aduci aminte ca exista o metoda de a face mancare buna fara a sta langa aragaz : punga speciala pentru friptura la cuptor. Exista astfel de pungi de cumparat, in seturi de trei sau mai multe. Pui tot ce vrei in punga, o inchizi, agiti continutul, pui punga intr-o tava si o bagi in cuptor. Intr-o ora ai mancarea gata. Misto chestie, nu?
Iata ce am folosit eu de data asta: 
Ingrediente:
- 2 pui mici (cam 600g fiecare)
- 3 cartofi mari
- 1 dovlecel grasun
- 2 ardei grasi
- 1/2 capatana usturoi
- 1 ceapa mare
1 lingurita sare
1/2 lingurita piper macinat
1 lingurita boia de ardei dulce
1 lingurita cimbru
- 1 lingurita rozmarin
- 3 linguri sos de soia
- 4 linguri ulei de masline
- o punga mare, speciala pentru friptura la cuptor


Se taie dupa plac toate legumele si carnea, se pun in punga, se condimenteaza, se inchide punga, se agita bine continutul, se pune punga in tava si se baga la cuptor (la foc moderat, pe raftul din mijloc) pentru o ora.
Complicat? Neeee! Oricine se descurca.






Carnea iese frageda si buna, legumele raman intregi si nu se farama, condimentele ajung acolo unde trebuie, adica pe carne si legume, nu pe fundul vasului.





Am servit alaturi de salata de castraveti. A fost foarte bun!
S-aveti pofta!

luni, 23 iulie 2012

Tort "Inimioara dulce"


Acest tort l-am facut pentru matusa mea, sora cea mai mica a mamei. Este un tort ciocolatos, cu aroma de rom, in forma de inimioara. 
La multi ani Luci! Sa fii iubita, apreciata, inteleasa si respectata, asa cum meriti!  
Ingrediente (pentru o tava in forma de inimioara, nu foarte mare):
*** Blat:
- 5 oua 
- 5 linguri zahar
- 5 linguri faina
*** Crema:
- 300 g ciocolata cu lapte
- 250 ml frisca lichida
- dulceata de cirese (optional)
*** Sirop:
- 1/2 cana cu apa
- 1 lingura zahar
- 1 fiola esenta de rom
*** Decor:
- 100 ml frisca lichida
- bomboane raffaello
- bomboane ferrero rocher

Prima data am topit ciocolata in frisca lichida, pentru crema. Compozitia nu are voie sa fiarba. Se tine pe foc doar pana se topeste ciocolata.


Compozitia rezultata, dupa ce s-a racit, am bagat-o la frigider, unde trebuie sa stea minim trei ore. Este de preferabil sa stea peste noapte, deci ar fi bine daca ar fi facuta in seara dinaintea pregatirii tortului.
Pentru blat, am separat albusurile de galbenusuri. Albusurile le-am batut spuma tare cu trei linguri de zahar, iar galbenusurile le-am frecat bine cu celelalte doua linguri de zahar. In spuma de albusuri am incorporat usor, cu miscari de jos in sus, galbenusurile si faina. Compozitia rezultata am turnat-o in tava captusita doar pe fund cu hartie de copt.


Tava astfel pregatita am bagat-o la cuptor, la foc moderat, pe raftul din mijloc, pentru aproximativ 45 minute. Trebuie sa aiba o culoare aurie si sa treaca testul scobitorii.
Am lasat blatul sa se racoreasca in tava in care s-a copt, o jumatate de ora. L-am scos apoi din tava, am inlaturat hartia de copt de pe fund si l-am lasat pe un gratar sa se raceasca bine. Dupa ce s-a racit, l-am taiat in trei foi.


Am scos castronul cu frisca + ciocolata din frigider, am oprit doua linguri din compozitie pentru decorul final, iar restul am batut-o bine cu mixerul pana cand a devenit spumoasa.


Asa arata compozitia nebatuta:


Pe un platou am pus o foaie de blat, am insiropat-o prin pensulare cu sirop facut din apa, zahar si esenta de rom si am uns-o cu jumatate din crema de ciocolata. Din loc in loc am pus cate o lingurita cu dulceata de cirese.


Am continuat cu a doua foaie si am repetat procedeul.
Ultima foaie am insiropat-o prin pensulare, apoi am uns toata suprafata tortului cu crema de ciocolata nemixata.
Am decorat marginile tortului cu frisca, iar deasupra am asezat bomboanele.



Pana la servire l-am tinut la frigider.
O poza cu tortul taiat, pentru a vedea cum arata in interior:


Si o feliuta pentru cine merita:


A fost super bun si matusa mea s-a bucurat mult cand a vazut ce surpriza i-am pregatit. S-au facut multe glume pe baza "bilutelor" de pe tort si toti incercau sa descopere semnificatia lor.  Le-au numarat, le-au impartit, le-au masurat... A fost distractie mare :D Nimeni nu m-a crezut cand am zis ca l-am ornat asa numai pentru ca mi s-a parut ca arata bine si tortul nu are nici un mesaj secret :D
Pana la urma a fost mancat tot, inclusiv "bilutele" :D

joi, 19 iulie 2012

Budinca de gris cu prune


Cand am facut curatenie in poze am gasit aceste poze cu budinca de gris cu prune. Nu am postat reteta si pozele atunci cand am facut reteta si uite ca a trecut timpul si am uitat de ele. Dar pentru ca nu vreau sa ramana uitata si pentru ca ma gandesc ca in loc de prune putem folosi si alte fructe (caise, piersici, nectarine, struguri...) am zis ca n-o fi cu suparare daca postez abia acum reteta asta.

Ingrediente:

- 1 l lapte
- 300g gris
- 5 oua
- 150g zahar
- 1 esenta vanilie
- 500g prune sau alte fructe la alegere

Prunele le-am spalat si le-am curatat de samburi. Jumatatile de prune obtinute le-am asezat cu gura in jos intr-o tava cu peretii inalti, captusita cu hartie de copt.



Intr-o craticioara am pus laptele la fiert impreuna cu zaharul si esenta de vanilie. Cand a inceput sa fiarba, am adaugat grisul in ploaie si am amestecat continuu, ca sa nu se formeze cocoloase, pana cand compozitia a devenit legata bine.


Am separat albusurile de galbenusuri. Albusurile le-am batut spuma tare.
In compozitia de gris am adaugat mai intai galbenusurile, amestecand bine dupa fiecare in parte, apoi am incorporat usor si albusurile spuma. Cand am fost gata, am turnat totul peste prunele din tava si am nivelat.


Tava astfel pregatita am bagat-o la cuptor, pe raftul din mijloc, la foc potrivit spre mic, pana cand s-a colorat frumos deasupra (aproximativ 50 minute).


 Se poate taia dupa ce s-a racit.








Este foarte buna si moale, iar junioara mea a mancat-o cu mare placere.
S-aveti pofta!

PS Reteta a fost preluata de pe site-ul culinario.ro, unde a fost postata de Kata.

miercuri, 18 iulie 2012

Clatite cu dovlecel


Vinerea trecuta am primit un telefon de la un curier care ma cauta sa-mi inmaneze un colet. Nu stiam sa fi comandat ceva si am fost foarte uimita ca primeam un colet. Cand a ajuns curierul, inca o surpriza: nu trebuia sa platesc nimic pentru colet. Cu mare nerabdare am desfacut coletul si am dat peste minunatia asta:



O tigaie de clatite!!!! O tigaie de clatite cu suprafata antiaderenta, marca Fissler!!! 
Cand m-am inscris la acest "test -drive", despre care am scris AICI, nici prin cap nu mi-a trecut ca voi fi aleasa pentru proba. Dar uite ca am avut noroc si acum sunt mandra posesoare de tigaie minunata.
Bineteles ca am vrut sa-i fac proba imediat insa din cauza unor treburi importante a trebuit sa aman testul pana duminica.
Aveam in plan de ceva vreme niste clatite cu drojdie ce le-am ochit la Lia (Povesti culinare) si am zis ca asta este ocazia perfecta pentru a le incerca. M-am gandit sa pun in compozitie si un dovlecel care plangea dupa atentie in frigider si sa le transform astfel intr-un aperitiv/gustare.

Ingrediente:
- 500 g faina
- 2 oua
- 300 ml lapte (pregatiti 500ml ca sa fie)
- 1 lingurita drojdie uscata
- 2 lingurite de zahar
- 2 lingurite de sare
- 1 dovlecel potrivit ca marime
- 1 lingura marar


Intr-un castron am amestecat bine faina, ouale, zaharul, sarea, drojdia uscata si laptele caldut. Lia zicea ca 300ml ar fi de ajuns insa eu am pus 500ml pentru a ajunge la consistenta dorita. Coca trebuie sa fie ca o smantana groasa, semi-lichida.


Am adaugat dovlecelul ras si mararul si am amestecat bine.



Am lasat coca sa se odihneasca cam un sfert de ceas, apoi am trecut la prajit.
Am infierbantat tigaia si am pastrat focul potrivit.
Cu o lingura luam din coca si turnam in tigaia incinsa. Nu trebuie intinsa foarte subtire. Eu am ales sa le fac de marimea palmei.


Cand incepe sa faca bule la suprafata, atunci le-am intors si pe partea cealalta si le-am mai lasat la prajit inca 2 minute.





Dupa ce le-am scos pe tavita le-am garnisit cu cascaval ras. Acesta s-a topit frumos deasupra, dandu-le clatitelor un plus de savoare.



Sunt foarte bune atat calde cat si reci. Sunt pufoase si foarte gustoase.



Sotul meu zice ca au gust de pizza si ca sunt foarte bune :)
Din cantitatile date mie mi-au iesit 21 bucati cat palma de mari.
Deja ma gandesc si la alte combinatii, deci stati pe aproape :)
Sunt perfecte la micul dejun sau la cina alaturi de o cana cu iaurt, la pachetel alaturi de o rosie sau un castravete, ca aperitiv sau ca o gustarica intre mese.
Tigaia s-a comportat exemplar. Nu s-a lipit nimic de ea si s-a curatat foarte usor la sfarsit. Face inutila folosirea uleiului si este perfecta nu numai pentru clatite, deoarece are marginile destul de inalte. O ador si o recomand tuturor celor care isi doresc o tigaie buna. Se poate cumpara de aici: www.gatestesanatos.ro

Avertizare

Page copy protected against web site content infringement by Copyscape